پاورپوینت تولید کنسرو زیتون
پاورپوینت تولید کنسرو زیتون
| دسته بندی | طرح های توجیهی و کارآفرینی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 608 کیلو بایت |
| تعداد صفحات | 7 |
در این پاورپوینت به شرح مطالب زیر همراه با تصاویر جذاب و مرتبط پرداخته ایم.
روشهای تهیه کنسرو زیتون
انواع روشهای تهیه کنسرو زیتون سبز و سیاه :
1- کنسرو زیتون سبز شکسته :
در استانهای شمالی کشور بعد از برداشت زیتون در اواسط شهریور ماه و پس از پاک کردن آن از برگ و شاخه ها و سایر زوائد آن را شستشو داده و با استفاده از سنگ میوه را طوری می شکنند که … ..
2- کنسرو زیتون سبز سالم :
تهیه این نوع کنسرو با استفاده از سود کستیک (NaoH که در بازار به نام سود پرک معروف است) و آب نمک صورت می گیرد در کشور ما بیشتر از ارقام زرد زیتون – فیشمی- دزفول – برای تولید این کنسرو استفاده می شود… .
بهترین ارقام زیتون کنسروی ارقامی هستند که دارای خصوصیات ذیل باشند .
1- هسته ریز و گوشت زیاد
2- شکل گرد رنگ زرد
3- پوست صاف و رنگ زرد شفاف
4- گوشت نرم
علاوه بر ارقام فوق الذکر داخلی ارقام معروف کنسروی جهان عبارتند از :
ارقام آسکولانا – کنسروالیا- مانزانیلا – کوردال
پس از برداشت میوه آنها را درجه بندی نموده و پاک می کنند . پس از شستشو آن را در محلول سود قرار می دهند غلظت سود بستگی به وارینه – حرارت محیط کار و میزان PH آب و میزان رسیدگی میوه دارد و معمولاً از 2 درصد تجاوز نمی کند… .
و … .
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت