پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان کارخانه قند ورامین
پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان کارخانه قند ورامین
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان کارخانه قند ورامین
مشخصات فایل
| تعداد صفحات | ۵۱ |
| حجم | ۰ کیلوبایت |
| فرمت فایل اصلی | doc |
| دسته بندی | صنایع غذایی |
توضیحات کامل
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان کارخانه قند ورامین
تاریخچه قندسازی در ایران:
در ایران در سال ۱۲۷۲ شمسی اجازه تأسیس اولین کارخانه قند به یک کمپانی بلژیکی داده شد و نخستین کارخانه ایران در کهریزک با ظرفیت ۸۰ تن چغندر در روز شروع به کار نمود. تا سال ۱۹۴۶ کسی توجه آن چنانی به نیشکر نمی کرد و بعد از آن دو کارخانه در منطقه هفت تپه در خوزستان تأسیس می شود با ظرفیت ۰۰۰/۲۰ تن و از آن تاریخ به بعد کارخانه دیگری در منطقه شوشتر به نام کارخانه قند کارون تأسیس شده که تولید این دو کارخانه در سال در حدود ۰۰۰/۲۰۰ تن شکر سفید می باشد.
چغندر در ایران در سال ۱۲۶۸ قمری مصادف با ناصرالدین شاه شخصی به نام Darf وابسته بازرگانی بوده و در سفارت بلژیک که به ناصرالدین شاه پیشنهاد می کند که امتیاز تأسیس کارخانه وفروش شکر را از دولت ایران بگیرد. در سال ۱۲۶۹ امتیاز تولید و فروش قند به یک موسسه بلژیکی داده می شود و مقرر می شود که ۱۵ درصد از فروش (مالیات) به ناصرالدین شاه پرداخت شود و در سال ۱۲۷۲ اولین کارخانه قند چغندری در کهریزک در ۲۱ کیلومتری جاده تهران- قم تأسیس شد. ولی به دلیل مشکلات حمل و نقل و تأمین سوخت که در آن موقع زغال سنگ بوده است.
کارخانه در فعالیتش وقفه می افتد. چون زغال سنگ مصرفی را می بایستی از شاهرود به کهریزک حمل نمود. در سال ۱۳۱۰ مقدمات افتتاح دومین کارخانه قند کشور در کرج فراهم شد و طولی نکشید که کارخانه های قند مرودشت، اسلام آباد، ورامین، آب کوه و میاندوآب با سرمایه دولت تأسیس شد.
کارخانه قند ورامین در سال ۱۳۱۳ تأسیس شد که ماده اولیه آن چغندر بوده است ولی در سال ۱۳۱۷ به علت کمبود چغندر و عدم استقبال کشاورزان منطقه به کشت چغندر فعالیت کارخانه متوقف و در سال 13 از حالت فعلی خارج و تولید خود را به سیستم تصفیه و تبدیل شکرهای خام، سفید به قند کله تغییر داد و از سال ۱۳۶۳ به سازمان صنایع ملی ایران واگذار گردید.
از سال ۱۳۳۳ تا سال ۱۳۳۵ کارخانه قند فسا، برف سیر کرمان چناران به جمع واحدهای آماده به کار پیوستند و به علت عدم اتصالی بودن کارخانه قند کهریزک تعطیل شد. اولین کارخانه خصوصی کشور در سال ۱۳۳۶ در فریمان تأسیس شد و در سال ۱۳۳۸ به
بهره برداری رسید و در حال حاضر ۳۵ کارخانه قند چغندری در کشور مشغول به کار هستند. برای نوشابه سازی مصرف شکر ۰۰۰/۲۲۰ تن و برای قنادی یک میلیون تن و ۴۰۰ الی ۵۰۰ هزار تن شکر احتیاج داریم
کلمات کلیدی:
قند
چغندر
قندسازی
کارخانه قند
فهرست مطالب
تاریخچه قند سازی در ا یران 1
کارخانجات چغندری ۳
تکنولوژی قند ۴
حمل و نقل و تحویل چغندر ۵
سیلو کردن ۵
ضایعات قندی ۷
ضایعات وزنی چغندر ۸
خالی کردن چغندر ۱۰
مجرای چغندر رسانی و وسایل انتقال چغندر ۱۱
مراحل مختلف از سیلو تا آسیاب خلال ۱۲
جدا کردن شن و برگ ۱۲
چغندر شویی ۱۳
خرد کردن چغندر ۱۴
سیستم های عصاره گیری- اکستراسیون- شربت گیری- دیفوزیون ۱۵
ظرفیت تولید آسیاب خلال ۱۷
کیفیت خلال ۱۸
دیفوزیون باطری ۱۹
روشوفور ۲۳
عملیات عادی باتری دیفوزیون ۲۵
شرکت تصفیه خانه قند ورامین (سهامی خاص) ۳۰
کلیات و تاریخچه ۳۰
نوع شرکت ۳۰
مرکز اصلی شرکت ۳۰
سرمایه شرکت ۳۱
فعالیت شرکت براساس ماده ۳ اساسنامه ۳۱
ظرفیت تولید ۳۱
اهم مواد مصرفی ۳۱
آزمایشگاه ۳۴
وظایف آزمایشگاه ۳۴
فرآیند تولید قند ۳۵
شکر آلوده ۳۸
کوره ها ۳۹
سیستم ساختمان ها ۴۰
ترکیبات مورد نیاز برای تولید محصول ۴۱
مواد کمک فرآیند ۴۱
نتایج ۴۵
نتیجه گیری ۴۶
منابع و مآخذ ۴۷
توضیحات بیشتر و دانلود
صدور پیش فاکتور، پرداخت آنلاین و دانلود
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت