مراحل تولید چیپس سیب زمینی
مراحل تولید چیپس سیب زمینی
| دسته بندی | کارآفرینی |
| فرمت فایل | pptx |
| حجم فایل | 4.298 مگا بایت |
| تعداد صفحات | 8 |
در این پاورپوینت به شرح مطالب زیر به همراه عکسها و تصاویر جذاب پرداخته ایم.
مرحله ی اول تولید چیپس
برای تولید چیپس ابتدا باید سیب زمینی های با کیفیت را انتخاب نموده سپس آن ها را با آب شستشو داد تا آلودگی هایی که در سطح سیب زمینی وجود دارد از بین برود … .
مرحله ی دوم تولید چیپس
پس از شستن سیب زمینی ها نوبت به پوست کندن آن ها می رسد که برای این کار معمولا کارخانه ها از دستگاه سایش استفاده می کنند … .
مرحله ی سوم تولید چیپس
پس از پوست کندن سیب زمینی ها آن ها را درون یک ظرف قیف مانند که هاپر نامیده می شود می ریزند تا سیب زمینی ها با عبور از آن به دستگاه برش برسند … .
مرحله ی چهارم تولید چیپس
پس از برش و شستن سیب زمینی ها برای اینکه زمان کمتری صرف سرخ کردن سیب زمینی ها و سوخت کمتری مصرف شود تراشه ها را تا آنجا که ممکن است خشک می کنند … .
مرحله ی پنجم تولید چیپس
در مرحله ی بعد لازم است که تراشه ها را ضد عفونی کرده و مانع از تغیر رنگ آن ها شویم … .
1- محلول سدیم نیترات ( جوهر لیمو ) به همراه اسید فسفریک و اسید سیتریک ( 0.5 درصد )
2- محلول بی سولفات سدیم ( 0.5 درصد )
3- محلول هیدروکلریک اسید ( جوهر نمک ) به همراه فسفریک اسید ( 0.5 درصد ) .
مرحله ی ششم تولید چیپس
پس از ضد عفونی کردن تراشه ها و جلوگیری از تغیر رنگ آن ها نوبت به سرخ کردن تراشه های سیب زمینی می رسد … .
مرحله ی هفتم تولید چیپس
با اتمام عملیات فوق نوبت به مرحله ی نمک زدن تراشه های چیپس می رسد … .
مرحله ی هشتم تولید چیپس
پس از انجام عملیات نمک زنی نوبت به مرحله ی خشک کردن تراشه های چیپس می رسد که برای این منظور تراشه ها را با نقاله به اتاقک خشک کن هدایت کرده و در درجه حرارت 65 درجه ی سانتیگراد به مدت سه الی 4 ساعت نگهداری می کنند … .
مرحله ی نهم تولید چیپس
با اتمام عملیات خشک کردن تراشه ها باید آن ها را به سرعت ( حداکثر تا 20 دقیقه ) بسته بندی کرد . بیشتر کارخانه ها برای بسته بندی چیپس از کیسه های سلفونی یا کاغذهایی که عایق رطوبت هستند استفاده می کنند … .
مطالب زیر را حتما بخوانید:
قوانین ارسال دیدگاه در سایت